きょうの料理レシピ

薬味サラダ梅ドレッシング

Name: 薬味サラダ 梅ドレッシング
Total time: 5 min
Ingredients: ・グリーンカール 2枚; ・クレソン 1/2袋; ・みょうが 2コ; ・青じそ 5枚; ・梅干し 3コ; ・サラダ油 大さじ6; ・酢 大さじ2; ・はちみつ 大さじ1; ・塩 小さじ2/3

サラダ野菜にブレンドした薬味のおかげで、歯ざわりも香りも格別に。爽やかな梅ドレは和洋問わずに使えます。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／90 kcal

＊1人分

塩分／0.7 g

＊1人分

調理時間／5分

＊グリーンカールを水にさらす時間は除く。

材料

(2人分)

・グリーンカール 2枚（50g）

・クレソン 1/2袋（25g）

・みょうが 2コ（40g）

・青じそ 5枚

【梅ドレッシング】＊つくりやすい分量（約カップ3/4できる）つくり方は全体備考参照。ここでは大さじ2を使用。

・梅干し（塩分8％） 3コ（45g）

【A】

・サラダ油大さじ6

・酢大さじ2

・はちみつ大さじ1

・塩小さじ2/3

つくり方

グリーンカールは一口大にちぎり約5分間水にさらし、水けをきる。クレソンは3cm長さに切る。みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。青じそは一口大にちぎる。

1をサッと混ぜて器に盛り、【梅ドレッシング】をかける。

全体備考

●梅ドレッシングの保存
冷蔵庫で約2週間。

◆梅ドレッシングのつくり方◆
梅干しは種を除いてたたく。ボウルに入れ、【A】を加えて混ぜ合わせ、清潔な保存容器に入れる。
◎800kcal（全量）　◎塩分6.7g（全量）　◎5分

◆「梅ドレッシング」はこんな料理にも！◆
・ゆで野菜の温サラダに。
・グリルした野菜に。
・冷ややっこや厚揚げ焼きに。

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